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喵家不嗜辣，會煮辣的也不多。
心血來潮，看到街市有東風螺，而且還蠻大隻，就煮這個吧！
所需調味甚多，廚房不是全都有，我只找到甚麼用甚麼，完成了山寨版的辣酒煮東風螺！
原來沒想像中那麼複雜難煮～
材料：
花螺 / 東風螺一斤
薑四片
蔥頭兩粒
蒜頭三粒
辣椒仔三隻
調味：（份量按個人喜好）
麻辣醬
豆瓣醬
花椒油
紹興酒
玫瑰露
蠔油
豉油
糖
做法：
花螺 / 東風螺先用淡鹽水浸兩小時。清洗表面去潺，煲滾水加兩片薑放入螺出水，再清洗乾淨備用。
蔥頭切片，蒜頭切片，辣椒去蒂。
燒熱砂鍋，落油爆炒香薑蔥蒜辣椒，加入麻辣醬，豆瓣醬炒香。
放入花螺炒勻。
加紹興酒，玫瑰露，花椒油，蠔油，豉油及糖，炒勻加蓋煮15分鐘。
（我會先做到這裏，煮5分鐘熄火，待1-2小時，上檯前再翻滾）
最後加入少許紹興酒熄火，原煲上檯。
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